Hinterlandは、1995年に米国ウィスコンシン州グリーンベイで誕生したクラフトビールブランドです。

創業者は、夫婦であるビル＆ミシェル・トレスラー。彼らは地元の古いチーズ工場を改装し、「人の心を動かすビールと料理」を目指して、ほぼ無一文からこの挑戦を始めました。

ブランド名の“Hinterland（ヒンターランド）”は、「未開の土地」や「未知の領域」を意味し、常識にとらわれない自由なビール造りと、未知への探究心を象徴しています。

創業から30年が経った今もなお、ビルとミシェルは第一線に立ち続け、時代の変化に柔軟に対応しながら新しい味・体験を探求しています。そして「ビールは人と人をつなぐもの」という創業の想いは変わらず、“未知への旅（Hinterland）”を歩みながら成長を続けています。

ビルはもともと自宅でビールを造るホームブルワーでした。

その情熱はやがてサンフランシスコでのビール専門誌の編集や、UC Davis校の醸造学部への入学、そしてAmerican Brewers Guildでの醸造学習へとつながり、プロフェッショナルな道を歩み始めました。

彼は、「毎日が新しい何かを創造するチャンス」と語るように、ビール造りだけでなく、人とのつながり、食との組み合わせにも強いこだわりを持っています。

Hinterlandは創業当初から単なるブリュワリーではなく、地元食材を活かしたファーム・トゥ・テーブル（地産地消）レストランと併設する形で運営されてきました。

創業時には新鮮な魚介を毎日空輸で仕入れ、シェフと共に本格的な料理とビールのペアリング体験を追求していた点も、当時としては画期的でした。

その後、工場を旧食肉加工倉庫へと移転し、現在ではNFLグリーンベイ・パッカーズの本拠地「ランボー・フィールド」横にあるTitletown District内に大規模施設を展開しています。

Hinterlandは自社レストランに加え、ホスピタリティ・卸・委託醸造の3本柱で収益を多角化。安定した経営基盤の構築に成功しており、米国でも持続的に成長しているクラフトブリュワリーとして知られています。

ビール工場とレストランを兼ね備えた約2,200㎡（24,000平方フィート）の空間は、屋内約300席、屋外200席のスケールを誇ります。

年間生産量は約6,000バレル（約70万リットル）で、最大8,000バレル規模まで対応可能。自社缶詰ラインを備え、シカゴやミシガン州北部など地域マーケットにも出荷しています。