Foam Brewersは、醸造、科学、アート、そして文化への情熱を共有する5名のプロフェッショナルによって、2016年に設立されました。

彼らの歩みは、バーモント州バーリントンのウォーターフロントにある小さなブリュワリーから始まり、現在では研究開発用ブリュワリー、活気あるバー、音楽イベント会場へと進化を遂げました。また、その敷地内にはDeep City（ディープ・シティ）というブランチレストラン兼イベントスペースを運営しており、彼らにとっての“小さな街の一角”と呼べる存在となっています。

需要の拡大に伴い、バーモント州ハインズバーグには生産拠点であるThe Annex（ジ・アネックス）を設立。ここでは、すべての缶ビールの醸造に加え、州内外に出荷されるドラフトビールの製造も行っています。

「Foam（泡）――それは、意識せずとも惹きつけられる存在です。陽光の中で雲の中へ漂い込むような感覚、あるいは波の白いしぶきに包まれる瞬間のように。その自然な美しさは一瞬で立ち上がり、そして儚く消えていきます。

私の仕事人生は、この“泡”、つまりビールの泡と共にありました。モルトとホップを調和させ、発酵させ、グラスの頂点にふさわしい瞬間を生み出す――偉大なビールには常に美しい泡が寄り添います。

泡の安定は一つの要素だけで成り立つものではありません。多くの要素が織り重なり、強さと美しさを兼ね備えた構造を作り上げるのです。グラスが空になったときに残るレース模様は、そのひとときの記憶の証。次の機会まで――また泡の下でお会いしましょう。」

— トッド・ヘア

ジョン・ファーマー – クリエイティブディレクター、営業、マーケティング担当。同じ2002年創業のバーモント州の老舗ブリュワリー、Switchback Brewingにて2年間勤務経験。

ボブ・グリム – バーリントンのR&D施設における醸造オペレーション責任者。Switchback Brewingにて5年間勤務経験。

トッド・ヘア – 醸造責任者。シーベル醸造学研究所で学び、ニュージャージー州、ニューヨーク州、バーモント州の各ブルワリーで経験を積む。バーモント州のMagic Hat Brewingで13年間醸造部門を率い、その後Switchback Brewingで6年間勤務。House of FermentologyおよびFoamを創業。

ダニー・ケイシー – ビジネスマネージャー。タップルームおよびDeep Cityのフロント業務全般を統括。Magic Hat社で8年間、Switchback Brewingで6ヵ月勤務経験。

サム・キーン – ジ・アネックスの醸造オペレーション責任者。Switchback Brewingで5年間勤務経験。